Ishrana može imati značajan uticaj na rizik za razvoj karcinoma pankreasa, mada nije jedini faktor. Na nastanak ove bolesti utiču genetika, pušenje, gojaznost, dijabetes, hronične upale pankreasa i životne navike, ali način ishrane može povećavati ili smanjivati verovatnoću razvoja bolesti tokom godina.
Najvažniji mehanizmi kroz koje ishrana utiče na pankreas su:
1. Hronična upala i oksidativni stres
Hrana bogata:
- prerađenim mesom,
- industrijskim mastima,
- prženom hranom,
- velikim količinama šećera,
- ultra-prerađenim proizvodima
može podsticati hroničnu upalu organizma i stvaranje slobodnih radikala. Dugotrajna upala oštećuje ćelije pankreasa i povećava mogućnost mutacija.
2. Gojaznost i insulinska rezistencija
Gojaznost, posebno masno tkivo oko stomaka, povećava rizik za karcinom pankreasa. Ishrana bogata kalorijama i rafinisanim ugljenim hidratima može dovesti do:
- insulinske rezistencije,
- povišenog insulina,
- dijabetesa tipa 2.
Pankreas tada stalno radi pojačano, što može doprineti promenama u ćelijama tokom vremena.
3. Visok unos prerađenog i crvenog mesa
Često se ispituje povezanost:
- kobasica,
- salama,
- slanine,
- dimljenog i jako pečenog mesa
sa povećanim rizikom. Tokom dimljenja i pečenja na visokim temperaturama stvaraju se jedinjenja koja mogu biti kancerogena.
4. Alkohol i pankreas
Prekomeran alkohol može izazvati:
- hronični pankreatitis,
- oštećenje tkiva pankreasa,
- povećanje rizika za karcinom.
Rizik je naročito visok kada se alkohol kombinuje sa pušenjem.
5. Nedostatak zaštitnih namirnica
Ishrana siromašna:
- povrćem,
- voćem,
- vlaknima,
- antioksidansima
može smanjiti prirodnu zaštitu ćelija od oštećenja DNK.
Namirnice koje se povezuju sa manjim rizikom
Istraživanja najčešće izdvajaju:
- zeleno lisnato povrće,
- brokoli i kupusnjače,
- paradajz,
- bobičasto voće,
- integralne žitarice,
- maslinovo ulje,
- riba bogata omega-3 mastima.
Posebno se ispituju antioksidansi, vlakna i fitohemikalije koje mogu smanjivati upalu i oksidativni stres.
Veoma važni faktori rizika
Kod karcinoma pankreasa najjači potvrđeni faktori su:
- pušenje,
- hronični pankreatitis,
- gojaznost,
- dijabetes tipa 2,
- genetska predispozicija,
- starija životna dob.
Ishrana uglavnom deluje indirektno — preko upale, telesne mase, metabolizma i hormonskih promena.
Da li zdrava ishrana garantuje zaštitu?
Ne postoji način da se karcinom pankreasa potpuno spreči, ali zdrav način života može smanjiti rizik:
- održavanje normalne telesne mase,
- ne kozumiranje cigareta,
- umerena fizička aktivnost,
- ograničenje alkohola,
- mediteranski tip ishrane,
- manje ultra-prerađene hrane.
To ne daje apsolutnu zaštitu, ali statistički smanjuje verovatnoću razvoja bolesti.
Leave A Comment